かわりぜんざい

普通のぜんざいを作ってみましょう。小豆は水洗いをして虫食いなどは取り除きます。鍋に小豆と３倍以上の水を入れて強火にかけ、沸騰してから約５分煮たたせます。あくを取る為ざるに上げて、ゆで汁を捨てます。再び小豆を鍋に入れ、３倍量程度の水を注ぎ、強火にかけ、煮立ったら弱火にしてあくを取りながら、小豆が指でつぶれるほど柔らかくなったら、砂糖と塩を入れとろみがつくまで煮ます。水が少なくなりすぎてしまったら、水または湯を足して常に小豆に水が被っているように調整します。白玉を作ります。白玉粉に水を少しずつ加えてその都度よく練り、耳たぶ程度の硬さにします。１０等分して丸め火が通りやすいように中央を指でくぼませます。沸騰した湯に白玉を１個くっつかないように入れます。白玉が浮いてきたら、すくい取ってぜんざいに入れます。白玉の代わりに焼いた餅や、レンジで温めて柔らかくなった餅を入れてもいいです。意外と簡単に出来ますね。我が家ではお汁粉としていもだんごを入れるのですがそれはありなのでしょうか？私は白玉もお餅も好きなのですが。